Minyak biji anggur dibuat dengan memeras biji anggur (Vitis vinifera L.). Apa yang mungkin tidak Anda ketahui adalah bahwa hal itu biasanya terjadisisa produk sampingan pembuatan anggur.
Setelah anggur dibuat, dengan memeras jus dari buah anggur dan meninggalkan bijinya, minyak diekstraksi dari biji yang dihancurkan. Mungkin tampak aneh jika minyak terkandung dalam buah, namun faktanya, sejumlah kecil jenis lemak ditemukan di dalam hampir setiap biji, bahkan pada buah dan sayuran.
Karena dibuat sebagai produk sampingan pembuatan anggur, minyak biji anggur tersedia dalam hasil tinggi dan biasanya mahal.
Untuk apa minyak biji anggur digunakan? Anda tidak hanya bisa memasak dengannya, tetapi Anda juga bisaoleskan minyak anggur ke kulit AndaDanrambutkarena efek pelembabnya.
Manfaat Kesehatan
1. Sangat Tinggi PUFA Omega-6, Terutama Asam Linoleat
Penelitian telah menemukan bahwa persentase tertinggiasam lemak dalam minyak biji anggur adalah asam linoleat(LA), sejenis lemak esensial — artinya kita tidak bisa membuatnya sendiri dan harus mendapatkannya dari makanan. LA diubah menjadi asam gamma-linolenat (GLA) setelah kita mencernanya, dan GLA dapat memiliki peran protektif dalam tubuh.
Ada bukti yang menunjukkan hal ituGLA mungkin bisa menurunkan kolesteroltingkat dan peradangan dalam beberapa kasus, terutama ketika diubah menjadi molekul lain yang disebut DGLA. Ini mungkin juga membantu mengurangi risiko terjadinya pembekuan darah yang berbahaya karenanyamenurunkan efek pada agregasi trombosit.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Food Science and Nutrition bahkan menemukan bahwa dibandingkan dengan minyak nabati lain seperti minyak bunga matahari, manfaatnya lebih besarkonsumsi minyak biji anggurlebih bermanfaat untuk menurunkan peradangan dan resistensi insulin pada wanita yang kelebihan berat badan atau obesitas.
Sebuah penelitian pada hewan juga menemukan bahwa konsumsiminyak biji anggur membantu meningkatkan status antioksidandan profil asam lemak adiposa (jenis lemak yang disimpan dalam tubuh di bawah kulit).
2. Sumber Vitamin E yang Baik
Minyak biji anggur mengandung banyak vitamin E, yang merupakan antioksidan penting sehingga kebanyakan orang dapat menggunakannya lebih banyak. Dibandingkan dengan minyak zaitun, ia menawarkan sekitar dua kali lipat vitamin E.
Ini sangat besar, karena penelitian menunjukkan hal itumanfaat vitamin Etermasukmelindungi seldari kerusakan akibat radikal bebas, menunjang kekebalan tubuh, kesehatan mata, kesehatan kulit, serta masih banyak fungsi penting tubuh lainnya.
3. Nol Lemak Trans dan Non-terhidrogenasi
Mungkin masih ada perdebatan mengenai rasio asam lemak mana yang terbaik, namun tidak ada perdebatan mengenai rasio tersebutbahaya lemak transdan lemak terhidrogenasi, oleh karena itu harus dihindari.
Lemak trans umumnya ditemukan dimakanan ultra-olahan, makanan cepat saji, makanan ringan kemasan dan gorengan. Buktinya sangat jelas bahwa makanan tersebut berdampak buruk bagi kesehatan kita sehingga dalam beberapa kasus sekarang makanan tersebut bahkan dilarang, dan banyak produsen makanan besar berkomitmen untuk tidak lagi menggunakannya untuk kebaikan.
Waktu posting: 11 Oktober 2024