Minyak kelapa dibuat dengan memeras daging kelapa kering, yang disebut kopra, atau daging kelapa segar. Untuk membuatnya, Anda bisa menggunakan metode "kering" atau "basah".
Santan dan minyak kelapa diperas, lalu minyaknya dikeluarkan. Teksturnya padat pada suhu dingin atau suhu ruangan karena lemak dalam minyak, yang sebagian besar merupakan lemak jenuh, terdiri dari molekul-molekul yang lebih kecil.
Pada suhu sekitar 78 derajat Fahrenheit, ia mencair. Ia juga memiliki titik asap sekitar 350 derajat, menjadikannya pilihan yang tepat untuk hidangan tumis, saus, dan makanan panggang.
Minyak ini juga mudah diserap kulit karena molekul lemaknya lebih kecil, menjadikan minyak kelapa sebagai pelembap kulit dan kulit kepala yang ampuh.
Manfaat Minyak Kelapa
Menurut penelitian medis, manfaat minyak kelapa bagi kesehatan adalah sebagai berikut:
1. Membantu Mengobati Penyakit Alzheimer
Pencernaan asam lemak rantai menengah (MCFA) oleh hati menghasilkan keton yang mudah diakses oleh otak untuk energi. Keton memasok energi ke otak tanpa memerlukan insulin untuk memproses glukosa menjadi energi.
Penelitian telah menunjukkan bahwa otak sebenarnya memproduksi insulinnya sendiri untuk memproses glukosa dan memberi daya pada sel-sel otak. Studi juga menunjukkan bahwa ketika otak pasien Alzheimer kehilangan kemampuannya untuk memproduksi insulin sendiri, ia dapat menciptakan sumber energi alternatif untuk membantu memperbaiki fungsi otak.
Tinjauan tahun 2020 menyoroti peran trigliserida rantai menengah (seperti minyak MCT) dalam pencegahan penyakit Alzheimer karena sifat neuroprotektif, antiinflamasi, dan antioksidannya.
2. Membantu Mencegah Penyakit Jantung dan Tekanan Darah Tinggi
Minyak kelapa kaya akan lemak jenuh alami. Lemak jenuh tidak hanya meningkatkan kolesterol sehat (dikenal sebagai kolesterol HDL) dalam tubuh Anda, tetapi juga membantu mengubah kolesterol "jahat" LDL menjadi kolesterol baik.
Sebuah uji coba silang acak yang diterbitkan dalam Evidence-based Complementary and Alternative Medicine menemukan bahwa konsumsi dua sendok makan minyak kelapa murni setiap hari pada orang dewasa muda yang sehat secara signifikan meningkatkan kolesterol HDL. Selain itu, tidak ada masalah keamanan serius yang dilaporkan terkait konsumsi minyak kelapa murni setiap hari selama delapan minggu.
Studi lain yang lebih baru, yang diterbitkan pada tahun 2020, memiliki hasil yang sama dan menyimpulkan bahwa konsumsi minyak kelapa menghasilkan kolesterol HDL yang jauh lebih tinggi daripada minyak nabati nontropis. Dengan meningkatkan HDL dalam tubuh, minyak kelapa membantu meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Mengobati ISK dan Infeksi Ginjal serta Melindungi Hati
Minyak kelapa telah dikenal dapat meredakan dan memperbaiki gejala ISK dan infeksi ginjal. Asam lemak jenuh ganda (MCFA) dalam minyak kelapa bekerja sebagai antibiotik alami dengan menghancurkan lapisan lipid pada bakteri dan membunuhnya.
4Membangun Otot dan Menghilangkan Lemak Tubuh
Penelitian menunjukkan bahwa MCFA tidak hanya baik untuk membakar lemak dan mengurangi sindrom metabolik — tetapi juga bagus untuk membangun otot. MCFA yang terkandung dalam kelapa juga digunakan dalam produk pembentuk otot populer seperti Muscle Milke.
Namun, sebagian besar suplemen yang diproduksi secara massal menggunakan MCFA olahan. Dengan mengonsumsi kelapa asli, Anda mendapatkan "kelapa asli", jadi cobalah menambahkan setengah sendok makan minyak kelapa ke dalam smoothie protein buatan sendiri.
Waktu posting: 14-Okt-2023