Minyak zaitun

Apa itu minyak zaitun?

Minyak zaitun bahkan dianggap sebagai salah satu makanan terpenting dalam Alkitab. Minyak zaitun juga merupakan makanan pokok dalam diet Mediterania dan telah dimasukkan dalam pola makan beberapa orang tersehat dan berumur panjang di dunia selama berabad-abad — seperti mereka yang tinggal di zona biru. Mengapa? Karena manfaat minyak zaitun sangat luas.

Minyak zaitun extra virgin yang asli dan berkualitas tinggi memiliki senyawa antiperadangan yang telah diteliti dengan baik, antioksidan yang melawan radikal bebas, dan banyak makronutrien yang menyehatkan jantung.

Manfaat minyak zaitun extra virgin meliputi penurunan tingkat peradangan, penyakit jantung, depresi, demensia, dan obesitas.

Manfaat

 1. Membantu Menurunkan Berat Badan dan Mencegah Obesitas

Konsumsi minyak zaitun tampaknya mampu berkontribusi terhadap sensitivitas insulin yang sehat dan mengurangi kelebihan insulin, hormon yang mengendalikan kadar gula darah dan dapat membuat kita bertambah berat badan.

Lemak mengenyangkan dan membantu mengurangi rasa lapar, keinginan makan, dan makan berlebihan. Inilah salah satu alasan mengapa banyak penelitian menemukan bahwa diet rendah lemak tidak menghasilkan penurunan berat badan atau mempertahankan berat badan semudah atau sesering diet seimbang.

2. Mendukung Kesehatan Otak

Otak sebagian besar terdiri dari asam lemak, dan kita membutuhkannya dalam kadar yang cukup tinggi setiap hari untuk melakukan tugas, mengatur suasana hati, dan berpikir jernih. Maka, masuk akal jika minyak zaitun dianggap sebagai makanan otak yang meningkatkan konsentrasi dan daya ingat.

Minyak zaitun dapat membantu melawan penurunan kognitif terkait usia dengan melindungi tubuh dari radikal bebas. Sebagai bagian dari diet Mediterania, minyak zaitun menawarkan MUFA yang berkaitan dengan kesehatan otak yang berkelanjutan.

3. Memerangi Gangguan Mood dan Depresi

Minyak zaitun dipercaya memiliki efek penyeimbang hormon dan anti-inflamasi yang dapat mencegah disfungsi neurotransmiter. Minyak zaitun juga dapat melindungi dari depresi dan kecemasan.

Gangguan suasana hati atau kognitif dapat terjadi ketika otak tidak mendapatkan jumlah yang cukup dari “hormon bahagia” seperti serotonin atau dopamin, pembawa pesan kimia penting yang diperlukan untuk mengatur suasana hati, mendapatkan tidur yang baik, dan memproses pikiran.

4. Memperlambat Penuaan Secara Alami

Minyak zaitun extra virgin mengandung jenis antioksidan yang disebut secoiridoids, yang membantu mengaktifkan gen yang berkontribusi terhadap efek anti-penuaan dan pengurangan stres seluler.

Kesimpulan

• Minyak zaitun dibuat dari buah pohon zaitun (Olea europaea), yang secara alami kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal yang sehat.
• Berdasarkan lusinan penelitian, manfaat minyak zaitun meliputi melawan peradangan dan kerusakan akibat radikal bebas, mendukung kesehatan jantung dan kognitif, melawan depresi, mendukung penuaan yang sehat, dan melindungi terhadap diabetes dan obesitas.
• Ada berbagai kelas/tingkatan minyak zaitun, dengan minyak zaitun extra virgin sebagai jenis yang paling sehat. Sebaiknya jangan memasaknya dengan suhu tinggi, karena dapat merusak nutrisi pelindungnya dan mengubah komposisi kimianya.
• Saat memasak dengan minyak zaitun extra virgin, sebaiknya gunakan minyak lain yang stabil agar tidak tengik. Minyak zaitun extra virgin ideal untuk diteteskan ke makanan atau digunakan dalam saus salad atau saus celup karena tidak perlu dimasak.