Minyak alpukat baru-baru ini semakin populer karena semakin banyak orang mengetahui manfaat memasukkan sumber lemak sehat ke dalam makanan mereka.
Minyak alpukat dapat bermanfaat bagi kesehatan dalam beberapa cara. Ini adalah sumber asam lemak baik yang dikenal untuk mendukung dan melindungi kesehatan jantung. Minyak alpukat juga menyediakan zat antioksidan dan anti inflamasi, seperti karotenoid dan vitamin E.
Minyak alpukat tidak hanya bergizi, tetapi juga aman untuk memasak dengan suhu tinggi dan dapat digunakan dengan berbagai cara untuk membuat makanan lezat dan menyehatkan jantung.
Tinggi Asam Lemak yang Meningkatkan Kesehatan
Minyak alpukat kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), yang merupakan molekul lemak yang dapat membantu menurunkan kolesterol LDL Anda.1 Minyak alpukat terdiri dari 71% asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), 13% asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), dan 16% asam lemak tak jenuh ganda (PUFA). % asam lemak jenuh (SFA).
Pola makan yang kaya lemak tak jenuh tunggal telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, termasuk melindungi dari kondisi seperti penyakit jantung. Sebuah studi yang mencakup data terhadap lebih dari 93.000 orang menemukan bahwa orang yang mengonsumsi MUFA memiliki risiko kematian akibat penyakit jantung dan kanker yang jauh lebih rendah.
Studi yang sama menunjukkan bahwa mengganti SFA dan MUFA dari sumber nabati dengan sumber hewani dengan asupan kalori yang sama dengan MUFA dari sumber nabati secara signifikan menurunkan risiko kematian secara keseluruhan.3
Penelitian lain menunjukkan ketika MUFA dari makanan nabati menggantikan SFA, lemak trans, atau karbohidrat olahan, risiko penyakit jantung berkurang secara signifikan.
Selain itu, salah satu lemak utama dalam minyak alpukat, asam oleat, dapat membantu mendukung berat badan yang sehat dengan mengatur nafsu makan dan pengeluaran energi serta mengurangi lemak perut.
Merupakan Sumber Vitamin E yang Baik
Vitamin E adalah nutrisi yang memainkan peran penting dalam tubuh. Ia berfungsi sebagai antioksidan kuat, melindungi sel terhadap kerusakan oksidatif yang dapat menyebabkan penyakit. Nutrisi juga terlibat dalam fungsi kekebalan tubuh, komunikasi seluler, dan proses metabolisme lainnya.
Selain itu, vitamin E mendukung kesehatan jantung dengan mencegah pembekuan darah dan meningkatkan aliran darah. Ini juga membantu mencegah perubahan oksidatif pada kolesterol LDL. Perubahan oksidatif pada kolesterol LDL berperan penting dalam perkembangan aterosklerosis, atau penumpukan plak di arteri, yang merupakan penyebab utama penyakit jantung.
Meskipun vitamin E penting untuk kesehatan, kebanyakan orang di Amerika Serikat tidak mengonsumsi cukup vitamin E untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan. Temuan penelitian menunjukkan bahwa sekitar 96% wanita dan 90% pria di AS kekurangan asupan vitamin E, yang dapat berdampak negatif terhadap kesehatan dalam beberapa cara.
Penelitian menunjukkan dua sendok makan minyak alpukat menyediakan sekitar tujuh miligram (mg) vitamin E, yang setara dengan 47% dari Nilai Harian (DV). Namun, kadar vitamin E dapat bervariasi tergantung pada pengolahan minyak alpukat sebelum mencapai rak toko bahan makanan.
Minyak alpukat olahan, yang biasanya mengalami perlakuan panas, akan memiliki kadar vitamin E yang lebih rendah karena panas menurunkan senyawa tertentu yang ditemukan dalam minyak, termasuk vitamin dan senyawa pelindung tanaman.
Untuk memastikan Anda membeli produk minyak alpukat yang mengandung vitamin E lebih tinggi, pilihlah minyak yang tidak dimurnikan dan diperas dingin.
Mengandung Senyawa Tumbuhan Antioksidan dan Anti Inflamasi
Minyak alpukat mengandung senyawa tumbuhan yang diketahui bermanfaat bagi kesehatan, antara lain polifenol, proanthocyanidins, dan karotenoid.
Senyawa ini membantu melindungi terhadap kerusakan oksidatif dan mengatur peradangan dalam tubuh. Studi menunjukkan pola makan yang kaya antioksidan seperti karotenoid dan polifenol, dapat membantu melindungi terhadap beberapa kondisi kesehatan, termasuk penyakit jantung dan penyakit neurodegeneratif.
Meskipun penelitian pada manusia terbatas, hasil penelitian sel dan hewan menunjukkan bahwa minyak alpukat memiliki efek perlindungan sel yang signifikan dan dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan peradangan.
Namun, seperti halnya vitamin E, proses pemurnian dapat mengurangi kandungan antioksidan pada minyak alpukat secara signifikan. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat dari zat pelindung yang terdapat dalam minyak alpukat, sebaiknya belilah minyak alpukat yang tidak dimurnikan dan diperas dingin.
Waktu posting: 07 Oktober 2023