Minyak alpukat baru-baru ini semakin populer karena semakin banyak orang mengetahui manfaat memasukkan sumber lemak sehat ke dalam makanan mereka.
Minyak alpukat dapat bermanfaat bagi kesehatan dalam beberapa cara. Minyak ini merupakan sumber asam lemak yang baik yang dikenal dapat mendukung dan melindungi kesehatan jantung. Minyak alpukat juga menyediakan zat antioksidan dan anti-inflamasi, seperti karotenoid dan vitamin E.
Minyak alpukat tidak hanya bergizi, tetapi juga aman untuk dimasak dengan suhu tinggi dan dapat digunakan dalam berbagai cara untuk menciptakan makanan lezat dan menyehatkan jantung.
Tinggi Asam Lemak yang Meningkatkan Kesehatan
Minyak alpukat kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), yang merupakan molekul lemak yang dapat membantu menurunkan kolesterol LDL Anda.1 Minyak alpukat terdiri dari 71% asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), 13% asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), dan 16% asam lemak jenuh (SFA).
Pola makan kaya lemak tak jenuh tunggal telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk perlindungan terhadap kondisi seperti penyakit jantung. Sebuah studi yang mencakup data lebih dari 93.000 orang menemukan bahwa orang yang mengonsumsi MUFA memiliki risiko kematian akibat penyakit jantung dan kanker yang jauh lebih rendah.
Studi yang sama menunjukkan bahwa mengganti SFA dan MUFA dari sumber nabati dengan sumber hewani dengan asupan kalori yang sama dari MUFA dari sumber nabati secara signifikan menurunkan risiko kematian secara keseluruhan.3
Penelitian lain menunjukkan ketika MUFA dari makanan nabati menggantikan SFA, lemak trans, atau karbohidrat olahan, risiko penyakit jantung berkurang secara signifikan.
Selain itu, salah satu lemak utama dalam minyak alpukat, asam oleat, dapat membantu mendukung berat badan yang sehat dengan mengatur nafsu makan dan pengeluaran energi serta mengurangi lemak perut.
Merupakan Sumber Vitamin E yang Baik
Vitamin E adalah nutrisi yang berperan penting dalam tubuh. Vitamin E berfungsi sebagai antioksidan kuat yang melindungi sel dari kerusakan oksidatif yang dapat menyebabkan penyakit. Nutrisi ini juga berperan dalam fungsi kekebalan tubuh, komunikasi seluler, dan proses metabolisme lainnya.
Selain itu, vitamin E mendukung kesehatan jantung dengan mencegah pembekuan darah dan melancarkan aliran darah. Vitamin E juga membantu mencegah perubahan oksidatif pada kolesterol LDL. Perubahan oksidatif pada kolesterol LDL berperan penting dalam perkembangan aterosklerosis, atau penumpukan plak di arteri, yang merupakan penyebab utama penyakit jantung.
Meskipun vitamin E penting untuk kesehatan, kebanyakan orang di Amerika Serikat tidak mengonsumsi cukup vitamin E untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan. Temuan studi menunjukkan sekitar 96% wanita dan 90% pria di AS kekurangan asupan vitamin E, yang dapat berdampak negatif terhadap kesehatan dalam berbagai cara.
Penelitian menunjukkan bahwa dua sendok makan minyak alpukat mengandung sekitar tujuh miligram (mg) vitamin E, yang setara dengan 47% dari Nilai Harian (DV). Namun, kadar vitamin E dapat bervariasi tergantung pada proses pengolahan minyak alpukat sebelum sampai di rak-rak toko bahan makanan.
Minyak alpukat olahan, yang biasanya mengalami perlakuan panas, akan memiliki kadar vitamin E yang lebih rendah karena panas menurunkan senyawa tertentu yang ditemukan dalam minyak, termasuk vitamin dan senyawa tanaman pelindung.
Untuk memastikan Anda membeli produk minyak alpukat yang menyediakan lebih banyak vitamin E, pilihlah minyak yang tidak dimurnikan dan dipres dingin.
Mengandung Senyawa Tanaman Antioksidan dan Anti-Peradangan
Minyak alpukat mengandung senyawa tanaman yang diketahui mendukung kesehatan, termasuk polifenol, proantosianidin, dan karotenoid.
Senyawa-senyawa ini membantu melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif dan mengatur peradangan. Studi menunjukkan bahwa pola makan yang kaya antioksidan seperti karotenoid dan polifenol dapat membantu melindungi tubuh dari beberapa kondisi kesehatan, termasuk penyakit jantung dan penyakit neurodegeneratif.
Meskipun penelitian pada manusia terbatas, hasil dari studi sel dan penelitian hewan menunjukkan minyak alpukat memiliki efek perlindungan seluler yang signifikan dan dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan peradangan.
Namun, seperti halnya vitamin E, proses pemurnian dapat mengurangi kandungan antioksidan minyak alpukat secara signifikan. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat zat pelindung yang terkandung dalam minyak alpukat, sebaiknya belilah minyak alpukat yang tidak dimurnikan dan dipres dingin.
Waktu posting: 07-Okt-2023