Manfaat Kesehatan Minyak Alpukat

Minyak alpukat baru-baru ini semakin populer karena semakin banyak orang menyadari manfaat memasukkan sumber lemak sehat ke dalam diet mereka.

Minyak alpukat dapat bermanfaat bagi kesehatan dalam beberapa cara. Minyak ini merupakan sumber asam lemak yang baik yang dikenal dapat mendukung dan melindungi kesehatan jantung. Minyak alpukat juga menyediakan zat antioksidan dan anti-inflamasi, seperti karotenoid dan vitamin E.

Minyak alpukat tidak hanya bergizi, tetapi juga aman untuk memasak dengan suhu tinggi dan dapat digunakan dengan berbagai cara untuk menciptakan hidangan lezat dan menyehatkan jantung.

Kaya akan Asam Lemak yang Baik untuk Kesehatan

Minyak alpukat kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), yaitu molekul lemak yang dapat membantu menurunkan kolesterol LDL Anda.1 Minyak alpukat terdiri dari 71% asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), 13% asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), dan 16% asam lemak jenuh (SFA).

Pola makan yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, termasuk melindungi terhadap kondisi seperti penyakit jantung. Sebuah studi yang mencakup data lebih dari 93.000 orang menemukan bahwa orang yang mengonsumsi MUFA memiliki risiko kematian akibat penyakit jantung dan kanker yang jauh lebih rendah.

Studi yang sama menunjukkan bahwa mengganti SFA dan MUFA dari sumber nabati dengan sumber hewani dengan asupan kalori serupa dari MUFA yang berasal dari sumber nabati secara signifikan menurunkan risiko kematian secara keseluruhan.3

Penelitian lain menunjukkan bahwa ketika MUFA dari makanan nabati menggantikan SFA, lemak trans, atau karbohidrat olahan, risiko penyakit jantung berkurang secara signifikan.

Selain itu, salah satu lemak utama dalam minyak alpukat, asam oleat, dapat membantu menjaga berat badan yang sehat dengan mengatur nafsu makan dan pengeluaran energi serta mengurangi lemak perut.

Merupakan Sumber Vitamin E yang Baik

Vitamin E adalah nutrisi yang memainkan peran penting dalam tubuh. Vitamin ini berfungsi sebagai antioksidan kuat, melindungi sel dari kerusakan oksidatif yang dapat menyebabkan penyakit. Nutrisi ini juga terlibat dalam fungsi kekebalan tubuh, komunikasi seluler, dan proses metabolisme lainnya.

Selain itu, vitamin E mendukung kesehatan jantung dengan mencegah pembekuan darah dan meningkatkan aliran darah. Vitamin ini juga membantu mencegah perubahan oksidatif pada kolesterol LDL. Perubahan oksidatif pada kolesterol LDL memainkan peran penting dalam perkembangan aterosklerosis, atau penumpukan plak di arteri, yang merupakan penyebab utama penyakit jantung.

Meskipun vitamin E sangat penting untuk kesehatan, sebagian besar orang di Amerika Serikat tidak mengonsumsi cukup vitamin E untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan. Temuan penelitian menunjukkan sekitar 96% wanita dan 90% pria di AS memiliki asupan vitamin E yang tidak mencukupi, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan dalam berbagai cara.

Penelitian menunjukkan bahwa satu porsi dua sendok makan minyak alpukat menyediakan sekitar tujuh miligram (mg) vitamin E, yang setara dengan 47% dari Nilai Harian (AKG). Namun, kadar vitamin E dapat bervariasi tergantung pada proses pengolahan yang dilalui minyak alpukat sebelum sampai ke rak toko bahan makanan.

Minyak alpukat olahan, yang biasanya melalui proses pemanasan, akan memiliki kadar vitamin E yang lebih rendah karena panas dapat menurunkan kadar senyawa tertentu yang terdapat dalam minyak, termasuk vitamin dan senyawa pelindung tumbuhan.

Untuk memastikan Anda membeli produk minyak alpukat yang mengandung vitamin E dalam jumlah lebih tinggi, pilihlah minyak yang tidak dimurnikan dan diproses dengan metode cold-pressed.

Mengandung Senyawa Tanaman Antioksidan dan Antiinflamasi

Minyak alpukat mengandung senyawa tumbuhan yang dikenal dapat mendukung kesehatan, termasuk polifenol, proantosianidin, dan karotenoid.

Senyawa-senyawa ini membantu melindungi dari kerusakan oksidatif dan mengatur peradangan dalam tubuh. Studi menunjukkan bahwa diet kaya antioksidan seperti karotenoid dan polifenol dapat membantu melindungi dari beberapa kondisi kesehatan, termasuk penyakit jantung dan penyakit neurodegeneratif.

Meskipun penelitian pada manusia masih terbatas, hasil dari studi sel dan penelitian pada hewan menunjukkan bahwa minyak alpukat memiliki efek perlindungan sel yang signifikan dan dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan peradangan.

Namun, seperti halnya vitamin E, proses pemurnian dapat secara signifikan mengurangi kandungan antioksidan dalam minyak alpukat. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat dari zat pelindung yang terdapat dalam minyak alpukat, sebaiknya belilah minyak alpukat murni yang diproses dengan metode cold-pressed.