Minyak kelapa

Minyak kelapa dibuat dengan memeras daging kelapa kering, yang disebut kopra, atau daging kelapa segar. Untuk membuatnya, Anda bisa menggunakan metode "kering" atau "basah".

Susu dan minyak darikelapadiperas, lalu minyaknya dikeluarkan. Teksturnya padat pada suhu dingin atau suhu ruangan karena lemak dalam minyak, yang sebagian besar merupakan lemak jenuh, terdiri dari molekul yang lebih kecil.

Pada suhu sekitar 78 derajat Fahrenheit, ia mencair. Ia juga memiliki titik asap sekitar 350 derajat, menjadikannya pilihan yang tepat untuk hidangan tumis, saus, dan makanan panggang.

Manfaat Minyak Kelapa

Menurut penelitian medis, manfaat minyak kelapa bagi kesehatan adalah sebagai berikut:

1. Membantu Mengobati Penyakit Alzheimer

Pencernaan asam lemak rantai menengah (MCFA) oleh hati menghasilkan keton yang mudah diakses oleh otak untuk energi.Ketonmemasok energi ke otak tanpa memerlukan insulin untuk memproses glukosa menjadi energi.

Penelitian telah menunjukkan bahwaOtak sebenarnya menciptakan insulinnya sendiriuntuk memproses glukosa dan memberi daya pada sel-sel otak. Studi juga menunjukkan bahwa ketika otak pasien Alzheimer kehilangan kemampuan untuk memproduksi insulinnya sendiri,keton dari minyak kelapadapat menciptakan sumber energi alternatif untuk membantu memperbaiki fungsi otak.

Ulasan tahun 2020highlightperan trigliserida rantai menengah (sepertiminyak MCT) dalam pencegahan penyakit Alzheimer karena sifat neuroprotektif, antiinflamasi, dan antioksidannya.

2. Membantu Mencegah Penyakit Jantung dan Tekanan Darah Tinggi

Minyak kelapa kaya akan lemak jenuh alami. Lemak jenuh tidak hanyameningkatkan kolesterol sehat(dikenal sebagai kolesterol HDL) dalam tubuh Anda, tetapi juga membantu mengubah kolesterol “jahat” LDL menjadi kolesterol baik.

Uji coba crossover acak yang diterbitkan diPengobatan Komplementer dan Alternatif Berbasis Bukti ditemukanbahwa konsumsi dua sendok makan minyak kelapa murni setiap hari pada orang dewasa muda yang sehat secara signifikan meningkatkan kolesterol HDL. Selain itu, tidak ada masalah keamanan yang berartimengonsumsi minyak kelapa murni setiap hariselama delapan minggu dilaporkan.

Studi lain yang lebih baru, yang diterbitkan pada tahun 2020, memiliki hasil yang sama dan menyimpulkan bahwa konsumsi minyak kelapahasilmemiliki kolesterol HDL yang jauh lebih tinggi daripada minyak nabati nontropis. Dengan meningkatkan HDL dalam tubuh, minyak ini membantu meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit jantung.

3. Mengurangi Peradangan dan Artritis

Dalam sebuah penelitian hewan di India, tingkat tinggiantioksidan yang ada diminyak kelapa murniterbukti mengurangi peradangan dan memperbaiki gejala radang sendi lebih efektif daripada obat-obatan terkemuka.

Dalam studi terbaru lainnya,minyak kelapa yang dipanendengan suhu sedang saja, terbukti mampu menekan sel-sel inflamasi. Obat ini bekerja sebagai analgesik dan antiinflamasi.